恩納村お宝認定優秀賞受賞 青い塩

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沖縄県恩納村で無添加、無農薬で作られた希少な「バタフライピー」というお花を一つずつ丁寧に収穫、選別し天日干しで十分乾燥させ、昔ながらの自然農法で生産したこだわりのバタフライピーを使用してます。バタフライピーの花にはアントシアニンという青い色素が多く含まれており、アントシアニンは酸性のものを足すと不思議と色が鮮やかなピンク色に変わります。しゃぶしゃぶには勿論、天ぷら、お刺身、カクテル等レモンを使う料理におすすめです!

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